Die Rebsorten, eine besondere Kollektion

Immer schon waren die Winzer von Gaillac darum bemüht, die dem Terrain und der Hanglage am besten angepassten Rebsorten auszuwählen. Im Laufe der Zeit favorisierte man einige spezifische und typische Rebsorten für das Anbaugebiet um GAILLAC, was durch die Bodenbeschaffenheit, den Geschmack der Konsumenten und der traditionellen Kultivierung beeinflusst wurde.

Traditionelle weiße Rebsorten: MAUZAC: Eine traditionelle Rebsorte von Gaillac mit unterschiedlichen Eigenschaften. Sie eignet sich hervorragend zur Herstellung von Weißweinen, insbesondere trockener, milder und spritziger. Ihr Aroma erinnert an Äpfel und Birnen. Die Rebsorte ergibt zarte Weine mit geringem Säuregehalt und in ihrer puren Form kreiert sie wundervolle Weine. Diese Rebe findet man nur in Gaillac und Limoux. Sie ist besonders geeignet zur Herstellung von Schaumweinen. LEN DE L'EL: Ihr Name kommt von LOIN DE L'ŒIL - "weit weg vom Auge". Früher nannte man die Rebe so, weil sie auf einem sehr langen Stiel wuchs - weit vom Auge des Betrachters entfernt. Diese sehr alte Rebsorte findet man nur in Gaillac. Sie ergibt Weine mit sehr feinen Aromen, die floral oder leicht säuerlichen erscheinen und dem Wein Frische und Geschmeidigkeit verleihen. SAUVIGNON und MUSCADELLE: Sie ergänzen die traditionellen Rebsorten von Gaillac.

Traditionelle rote Rebsorten: DURAS: Dies ist eine der ältesten Rebsorten, die seit den 80er Jahren wieder angebaut wird. Sie gibt dem Wein Farbe, Geschmeidigkeit und Finesse und zeichnet sich hauptsächlich durch ihr würziges Aroma aus. BRAUCOL: Diese Rebsorte wird auch  Fer Servadou genannt und erzeugt einen Wein mit einem kräftigen fleischfarbenen Ton. Ihr charakteristisches und authentisches Aroma erinnert an Johannisbeeren, Himbeeren und Paprika. SYRAH: Ein Rebsorte aus dem Mittelmeerraum, die auf gut exponierten Südhängen gedeiht. In Maßen verwendet, verleiht sie dem Gaillac Wein Gefüge und eine reiche Komposition an Aromen. GAMAY: Nur mit dieser Rebsorte kann der junge Gaillac Primeur hergestellt werden. Seit vielen Jahren wird sie in Gaillac gepflanzt. Durch sie erlangte der Gaillac Primeur landesweite Anerkennung (4 Mal  erster Platz im nationalen Wettbewerb der Primeur Weine und immer an Spitzenplätzen der Rangliste).