Gaillac, la variedad de una región La Denominación de Origen de Gaillac se caracteriza por su riqueza extraordinaria, sean vinos blancos secos, de perlas frescas o tintos; siempre se puede descubrir una finura ahí, un bouquet de aromas intensos allá, o aun más un aroma inesperado de frutas rojas.
AOC GAILLAC Blanco Seco De color amarillo pálido con reflejos verdes brillantes, su fruta intensa está estructurada delicadamente por las aromas seductores. Al consumir de preferencia bien fresco, este vino desarrolla enteramente su color y sabor. Como primera DO, el GAILLAC Blanco Seco mantiene la especificidad de la Denominación. AOC GAILLAC Frescura Perla Su particularidad es la perla fresca. Tal como indica su nombre, después de su tratamiento, conserva una cantidad importante de perlas muy finas las que producen una sensación de frescura y acentúan los aromas naturales de Mauzac o de Len de l'El. Se toma muy fresco y acompaña maravillosamente mariscos. AOC GAILLAC Tinto El trabajo infatigable de los viticultores de Gaillac durante los años pasados demostró que los terrenos de Gaillac son favorables a la elaboración de vinos tintos excelentes. Hoy en día, el GAILLAC Tinto es de primera clase en el viñedo. Con un vestido profundo, una nariz fuerte, contiene un equilibrio sutil dominado por frutas rojas (casis, frambuesas ...) y notas de especias muy específicas. Las mejores cosechas del GAILLAC Tinto pasan en barricas de robles.		AOC GAILLAC Joven El agradable GAILLAC Joven es todo nuestro orgullo. Afrutado, abocado, con aromas característicos, el GAILLAC Joven siempre está citado a los concursos nacionales y se le ha premiado reiteradas veces Premier Primeur de France - primer vino joven de Francia. Como primer vino de la DO del año, sólo se le puede consumir a partir del tercer jueves de noviembre. Tiene que ser exclusivamente de la cepa Gamay y estar elaborado con uvas enteras sin pisarlas. Se consume en el año de su producción. AOC GAILLAC Dulce Siempre que pregunta a un viticultor de Gaillac sobre esta DO, no se cansará de alabar la riqueza del perfume (pera, manzana, durazno), su suntuosidad, sa sostenibilidad en la boca y se le aconseja la alianza clásica con el paté de ganso. Pero se proponen también composiciones más originales: para el aperitivo o junto con el queso Roquefort. Proveniente del centro del terruño más antiguo, dio fama a los vinos de GAILLAC. AOC GAILLAC Rosado De color rojo cereza y claro, el GAILLAC Rosado es un vino delicado, nervioso, con aromas afrutadas. Se asocia agradablemente a sus comidas estivales. AOC GAILLAC Espumoso Elaborado a base del método tradicional (así llamado "champenoise"), o del método de Gaillac, déjese seducir por el GAILLAC Espumoso al principio o al final de una comida.