Pese a los edictos reales dedicados a simplificar el comercio de vino de Gaillac a Bordeaux hasta la Revulución, las dificultades permanecen. La competencia duradera es un freno al desarrollo de los viñedos de Gaillac.

Con todo, el negocio continúa, pero va siendo difícil a pesar de la alta calidad de los vinos de Gaillac al final del siglo XVIII.