Los Fenicios trajeron la viña a Provence alrededor del año 600 a. C. Desde allí llegó a Narbonne, pues los romanos la instalaron en Aquitania antes del año 125.

Gaillac constituyo la primera etapa de esta propagación al oeste que sólo alcanzó hasta Bordeaux después de haber conquistado los viñedos del sudoeste que fueron denominados viñedos del país alto por mucho tiempo.

Montans, la ciudad vecina a Gaillac, constituyó un gran centro cerámico en el siglo II. Los restos de ánforas que se encuentran desde el sur de España hasta el norte de Escocia demuestran la exportación de los vinos de Gaillac a ultramar después de haber bajado los ríos Tarn y Garonne.