Entre los viñedos de Bordeaux y Languedoc Roussillon, las regiones de Aquitania y Midi-Pirineos lograron perpetuar su vocación vitícola a través de un mosaico de viñedos muy variados que está reunido bajo la denominación de Viñedos del Sureste. Desde las orillas del río Dordogne hasta el valle del Lot, del País Basco hasta Gascogne y Agenais, desde el sur del Macizo Central hasta las colinas del Tarn, desde las terrazas de Garonne hasta Toulouse ... los Viñedos del Sureste nos permiten descubrir la selección más variada de cepas específicas y de vinos y licores típicos. Por consiguente,  testimonian un gran pasado.

El Comité Interprofessionnel des Vins du Sud-Ouest - Comité Interprofesional de los Vinos del Sureste - creado en diciembre de 1997, reúne 13 denominaciones de Aquitania y Midi-Pirineos. Así, comprende 5 DO (Côtes du Frontonnais, Gaillac, Madiran, Marcillac, Pacherenc du Vic Bilh) y 7 VDQS (Côtes du Brulhois, Côtes de Millau, Côtes de Saint Mont, Estaing, Entraygues et Fel, Lavilledieu et Tursan).

En este mosaico de viñedos muy variados está el viñedo de Gaillac. Se halla en el departamento del Tarn, a 50 km al este de Toulouse en dirección a Albi. Se extiende por las dos orillas del río Tarn hacia el norte hasta la ciudad medieval de Cordes. .  Sala de cata de Saint-Michel La sala de cata de la Casa del vino les recibe todos los días de las 10 a las 12 de la mañana y de las 2 a las 6 de la tarde para aconsejarles y hacerles descubrir los vinos y el viñedo de la DO de Gaillac. Con más de 100 vinos, representa un verdadero escaparate del viñedo de Gaillac. Además tiene la posibilidad de participar en cursos introductorios en la cata. Maison des Vins Abbaye Saint-Michel 81600 GAILLAC Teléfono +33 (0)5 63 57 15 40 Fax +33(0)5 63 57 20 01 info@vins-gaillac.com