Le sommelier vous proposera l'alliance classique avec le foie gras, chaud ou froid. Mais, il saura également vous faire découvrir des accords plus inattendus : à l'apéritif, avec une Fricassée de noix de St-Jacques à la provençale, ou bien même avec du Roquefort.
Le Gaillac Doux accompagnera également à merveille les entremets et les tartes.