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"Situées sur les premiers terroirs calcaires du Plateau Cordais, à Gaillac (vins du sud ouest), les vignes du domaine de Brousse sont travaillées par la famille Boissel depuis 4 générations. C'est mon arrière grand père, Florian Boissel, qui a fondé le domaine en 1921. Puis 3 générations de vignerons se sont succédées au Domaine de Brousse. En effet depuis 1981, mes parents Susanne et Philippe travaillent chaque jour au maintien de ce patrimoine familial qui leur est cher, et n'ont de cesse de faire évoluer leur métier de vigneron pour créer des vins à la personnalité affirmée.
Je suis donc, Amandine, la 4ème génération. C'est en 2016, après 10 ans de pérégrinations professionnelles à Paris, que j'ai décidé  d'ouvrir un nouveau chapitre de l'histoire du domaine. J'ai fait le choix de passer les 10 ha du domaine familiale en agriculture biologique. Tradition, expérimentation et liberté sont l'identité du domaine.
Depuis toujours les vins sont travaillés simplement, sans intrants chimiques, et très peu de sulfites pour permettre au terroir de s'exprimer sans artifice. L'engagement en agriculture biologique est le chemin naturel vers cette quête de pureté et de respect de notre vignoble.
Depuis 2019, le domaine est en agriculture biologique, une voie évidente pour toute la famille."