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Domaine Sarrabelle

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1130 route des Fortis
81310 Lisle-sur-Tarn
Phone : 05 63 40 47 78
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GPS : Lat.: 43.886218 - Lng. : 1.810417
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Laurent et Fabien Caussé sont la 8ème génération de vignerons sur le domaine familial. Ils cultivent 50 hectares de vignes et créent une diversité de cinq gammes de vins élaborés dans le respect de la tradition.

La légende veut que la source de Sarrabelle, qui jaillit près du Château Médiéval de Montaigut, fut le lieu des rendez-vous amoureux de la belle Yolande. Son nom vient de l’occitan «sarro-bello» que l’on peut traduire par : serrer sa belle dans ses bras. Le château, détruit lors de la Croisade des Albigeois, est conservé en ses parties basses et au-dessus, est érigée la Chapelle de Montaigut.

Aujourd’hui, Laurent et Fabien Caussé sont la 8ème génération de vignerons sur le domaine familial. Ils cultivent 50 hectares de vignes et créent une diversité de cinq gammes de vins élaborés dans le respect de la tradition.

La démarche du domaine concernant les amphores ne consiste pas à les utiliser comme contenant de transport, mais à utiliser la propriété naturelle de la perméabilité de l’argile cuite au cours de l’élevage du vin. La micro-oxydation est déjà bien utilisée dans les élevages en fûts de chêne. Elle permet d’arrondir les tannins et de donner de la complexité aux grandes cuvées. De part sa forme, la nature de l’assemblage de ses terres, la température de cuisson, le comportement de l’amphore d’élevage envers le vin s’avère différent. De part sa nature d’argile, l’amphore est neutre en goût et participera à l’expression puissante des arômes subtils du vin, à la légère baisse d’acidité ainsi qu’au développement d’une structure plus riche et plus ample.

Le domaine se compose de 4 cépages blancs, et 6 cépages rouges.
Dans les cépages blancs, nous cultivons les cépages traditionnels de Gaillac : le len-de-l’el ou (Loin de l’œil), le Mauzac et la Muscadelle ainsi que le Chardonnay qui n’est pas un cépage conventionnel de la région.
Les 6 cépages rouges cultivés sont : le Braucol, appelé également Fer Servadou, le Duras, la Syrah et en cépages complémentaires : le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Gamay.

Le domaine, qui s’étend sur 50 hectares, est situé à Lisle sur Tarn, à environ 30 min de Toulouse et 15 minutes d’Albi (sortie n°8 - A68).

Opening hours

Opening : Du 02/01 au 31/12
Ouverture le lundi, mardi, mercredi, jeudi, vendredi et samedi de 9h à 12h et de 14h à 19h.
Fermé le dimanche.
Fermetures exceptionnelles les Lundi de Pâques, Jeudi de l'Ascension, Lundi de Pentecôte, 1er mai, 8 mai, 14 juillet, 15 août, 1er novembre, 11 novembre et 25 décembre.

Accepted means of payment


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Useful information

  • Caveau de dégustation
  • Producteur

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Production

  • AOP - AOC Gaillac
  • AOP - AOC Gaillac Blanc Doux
  • AOP - AOC Gaillac Blanc Sec
  • AOP - AOC Gaillac Méthode Ancestrale
  • AOP - AOC Gaillac Primeur Rouge
  • AOP - AOC Gaillac Rosé
  • AOP - AOC Gaillac Rouge
  • IGP Comté Tolosan
  • IGP Côtes du Tarn
  • IGP Côtes du Tarn blanc sec
  • IGP Côtes du Tarn rouge

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