AOP Gaillac blanc sec “Premières Côtes”

color

vinification

Récolte dès début septembre, tôt le matin pour préserver le fruit. Débourbage léger par le froid.

Ces vins sont parfois vinifiés, et très souvent élevés en fûts.

aromas

fruits blancs (pomme, poire), fleurs blanches

Yearly output

60 000 bouteilles

Main grapes

Mauzac, Loin de l’Œil et Muscadelle

Secondary grapes

Ondenc et Sauvignon

Origins

AOC depuis 1938

Types

Les “Premières Côtes” de Gaillac sont des vins avec un bon potentiel de garde, issus de Mauzac ou loin de l’œil, élevés en barriques, délicatement structurés, qui offrent vivacité, rondeur et élégance.

Service temperature

entre 8 et 10 °

Keeping time

3-5 ans

Character

Fruité intense, délicatement structuré par des arômes subtils.

Raising

Souvent, les Gaillac “Premières Côtes” sont vinifiés puis élevés en fûts.

Pairing

Élégants à l’apéritif, ils sont bien entendu conseillés avec les poissons et les fruits de mer. La rondeur des Gaillac “Premières Côtes” s’accordera parfaitement avec une entrée mêlant saumon et avocat.