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Le domaine Rigaud est une exploitation agricole (vigne, céréales, trufficulture), qui s'est diversifiée dans l'oléiculture. L'aventure a commencé en 2010 par la plantation d'oliviers en scion.
Depuis peu le domaine dispose d'un cuisine professionnelle ouverte sur l'atelier du moulin (où se dérouleront régulièrement des ateliers avec des chefs), d'une boutique avec tous les produits du domaine, ainsi que divers produits locaux (vins, miel...), d'un atelier de transformation qui va donner naissance à de nouveaux produits à base d'olive !