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Noailles : Gastronomie estivale. Le Château Bouscaillous reconduit sa table éphémère
Le chef Jean-Luc Denonain proposera, chaque jeudi de l’été, une série de soirées gourmandes au Château Bouscaillous. L’événement, qui en est à sa cinquième édition, mettra en valeur des recettes signatures associées aux vins du domaine.
Depuis cinq ans, les soirées du jeudi organisées au Château Bouscaillous, à Noailles, s’imposent comme un rendez-vous estival régulier pour les amateurs de cuisine de terroir revisitée. Le chef Jean-Luc Denonain y installe, le temps de l’été, une table éphémère articulée autour de crêpes devenues emblématiques.
Au menu de cette nouvelle édition, les convives retrouveront notamment la crêpe au fromage frais de chèvre, qui figure depuis les débuts parmi les plats plébiscités. Plusieurs galettes seront également proposées, aux compositions variées : légumes du potager, cassoulet revisité, saucisse-lentilles, ou encore paleron mariné et légumes rôtis, accompagnés de la désormais célèbre sauce vigneronne.
Les desserts s’inscrivent dans la même logique de créativité, avec des intitulés évocateurs tels que le Délice des Vignes, le Mélilot ou le Café d’orge, chacun accompagné d’un twist original.
Les vins proposés sont issus des vignes du domaine, travaillées par Annie et Philippe Caussé, vignerons du Gaillacois. Ces derniers assurent les accords mets-vins tout au long de la saison.
En cas de mauvais temps, les soirées seront maintenues dans le caveau du domaine.