AOP Gaillac Méthode Traditionnelle

AOP Gaillac Méthode Traditionnelle

Couleur

Vinification

La méthode traditionnelle s’élabore de la même façon qu’un champagne. Après l’élaboration d’un vin de base tranquille, la transformation en vin effervescent se fait en bouteilles (ajout de levures et sucre). Pendant 9 mois, durée obligatoire, les levures vont enclencher une seconde fermentation : la prise de mousse.

Arômes

Fleur Blanche et fruits à la chair blanche.

Production annuelle

100 000 bouteilles

Cépages principaux

Loin de l'Œil, Mauzac

Cépages secondaires

Sauvignon

Origines

AOC depuis 1938

Typicité

La méthode traditionnelle donne des vins vif en bouche.

Température de service

Entre 5 et 7 °

Garde

1-2 ans

Caractère

Les bulles sont toutes en finesse. Une finale avec de la fraicheur.

Elevage

9 mois d’élevage

L'accorder

Servi très frais, ce vins sera plaisant pour l’apéritif.