AOP Gaillac Méthode Traditionnelle
AOP Gaillac Méthode Traditionnelle
Couleur
Vinification
La méthode traditionnelle s’élabore de la même façon qu’un champagne. Après l’élaboration d’un vin de base tranquille, la transformation en vin effervescent se fait en bouteilles (ajout de levures et sucre). Pendant 9 mois, durée obligatoire, les levures vont enclencher une seconde fermentation : la prise de mousse.
Arômes
Fleur Blanche et fruits à la chair blanche.Production annuelle
100 000 bouteillesCépages principaux
Loin de l'Œil, MauzacCépages secondaires
SauvignonOrigines
AOC depuis 1938
Typicité
La méthode traditionnelle donne des vins vif en bouche.
Température de service
Entre 5 et 7 °Garde
1-2 ansCaractère
Les bulles sont toutes en finesse. Une finale avec de la fraicheur.
Elevage
9 mois d’élevage
L'accorder
Servi très frais, ce vins sera plaisant pour l’apéritif.