L’Abécédaire
L’Abécédaire
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- TailleFermer
- La taille de la vigne est une opération...En savoir plus
- La taille de la vigne est une opération viticole ayant pour but de limiter la croissance démesurée de la vigne pour régulariser la production des raisins en qualité et en quantité. Elle s'effectue généralement pendant le repos végétatif (hiver). Il existe de nombreux principes pour la taille, ainsi que différents systèmes.
- Tan(n)insFermer
- Les tanins sont des composés phénoliqu...En savoir plus
- Les tanins sont des composés phénoliques de natures différentes selon qu’ils se trouvent dans les tigelles, la peau, les rafles ou les pépins. Les tanins apportent au vin sa capacité de longue conservation et certaines de ses propriétés gustatives.
- TanniqueFermer
- Caractère d'un vin laissant apparaître...En savoir plus
- Caractère d'un vin laissant apparaître une note d'astringence due à sa richesse en tanin.
- TarnFermer
- Le Tarn est une rivière du sud de la Fr...En savoir plus
- Le Tarn est une rivière du sud de la France. Il est, avec le Lot, l'un des principaux affluents de la Garonne. La longueur de son cours d’eau et de 380km. Gaillac est situé dans le département du Tarn, dont Albi, est la préfecture. Le Tarn est l’un des éléments essentiels de l’implantation et de la culture de la vigne dans le gaillacois. D’une part pour son caractère navigable, permettant ainsi le transport, mais également pour son influence sur ses terroirs proches. Ainsi, les deux rives du Tarn (rive gauche et rive droite) sont propices à la viticulture.
- Terrasse alluvialeFermer
- Une terrasse alluviale est une surface o...En savoir plus
- Une terrasse alluviale est une surface ou zone plane, qui se situe sur les versants d'une vallée, constituée de sédiments (alluvions) déposés au cours du temps par un cours d'eau. Les terrasses alluviales sont essentiellement situées sur la rive gauche du Tarn.
- TerroirFermer
- Le terroir est un espace géographique d...En savoir plus
- Le terroir est un espace géographique délimité, dans lequel une communauté humaine, construit au cours de son histoire un savoir collectif de production, fondé sur un système d’interactions entre un milieu physique et biologique, et un ensemble de facteurs humains. Les itinéraires sociotechniques ainsi mis en jeu, révèlent une originalité, confèrent une typicité et aboutissent à une réputation, pour un bien originaire de cet espace géographique. (Définition de l’INAO)
- TonnellerieFermer
- Profession ou atelier du tonnelier. Elle...En savoir plus
- Profession ou atelier du tonnelier. Elle est rendue possible très tôt dans le vignoble de Gaillac grâce à l’approvisionnement en bois que permet la forêt de Grésigne. Aujourd’hui, la Tonnellerie du Sud-Ouest, située à Brens, au cœur du vignoble, est reconnue mondialement pour son savoir-faire et travaille l’acacia, le chêne français, et le chêne américain.
- TranquilleFermer
- Se dit d’un vin qui ne présente pas d...En savoir plus
- Se dit d’un vin qui ne présente pas d’effervescence.
- TuiléFermer
- Caractère des vins rouges évolués qui...En savoir plus
- Caractère des vins rouges évolués qui, en vieillissant, prennent une teinte rouge orange.