L’Abécédaire
L’Abécédaire
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- Vendange(s)Fermer
- Les vendanges (au pluriel) désignent la...En savoir plus
- Les vendanges (au pluriel) désignent la période qui correspond à la récolte des raisins destinés à la production de vin. Elles déterminent le millésime qui figurera sur l’étiquette. La vendange (au singulier) est le terme qui désigne le raisin récolté.
- VerdanelFermer
- Le Verdanel est un cépage blanc très a...En savoir plus
- Le Verdanel est un cépage blanc très ancien, originaire de Gaillac. Aujourd'hui, il se fait très rare et presque en voie de disparition. Le Verdanel n'est pas non plus classé dans les Appellations d'Origine Contrôlées. Il en reste très peu de pieds dans le conservatoire des cépages.
- VerrerieFermer
- Fabrique, usine où l'on fait et où l'o...En savoir plus
- Fabrique, usine où l'on fait et où l'on travaille le verre. Les verreries de Grésigne, premières verrerie du gaillacois, comme la plupart des verreries forestières sous l’Ancien Régime, produisent entre le XVIIe et le XIXe siècles du verre creux à usage utilitaire. Les verres dits de « Grésigne » se caractérisent par la couleur verte ou bleu-vert si particulière. Au début du XIX, en 1808, est créée la première verrerie de Gaillac, installée en ville. Bien installée au milieu du XIXe siècle, elle connait ensuite des années difficiles pour disparaitre définitivement vers 1880. Aujourd’hui, la verrerie d’Albi (VOA), est une référence dans ce secteur.
- VifFermer
- Se dit d'un vin frais et léger, avec un...En savoir plus
- Se dit d'un vin frais et léger, avec une petite dominante acide mais sans excès, et agréable.
- VigneFermer
- Plante grimpante sarmenteuse représenta...En savoir plus
- Plante grimpante sarmenteuse représentant le seul genre important (Vitis) de la famille des Ampélidées, genre qui comporte deux sous-genres regroupant des dizaines d’espèces. L’espèce européenne (Vitis vinifera) comporte de très nombreuses variétés (cépages), elle est originaire d'Europe et d'Asie occidentale, et possède de grandes qualités pour la production de raisins de table ou de cuve.
- VigneronFermer
- Le vigneron est un agriculteur qui explo...En savoir plus
- Le vigneron est un agriculteur qui exploite et cultive la vigne, et élabore le vin.
- VinificationFermer
- Procédé par lequel le jus de raisin (m...En savoir plus
- Procédé par lequel le jus de raisin (moût) est transformé en vin. Méthode et ensemble des techniques d'élaboration du vin.
- ViticulteurFermer
- Le viticulteur est la personne qui s’o...En savoir plus
- Le viticulteur est la personne qui s’occupe exclusivement du travail de la vigne.
- VolatileFermer
- L’acidité volatile d’un vin est con...En savoir plus
- L’acidité volatile d’un vin est constituée par la partie des acides gras comme l’acide acétique appartenant à la série des acides qui se trouvent dans le vin soit à l’état libre, soit à l’état salifié. L’acidité volatile donne au vin du bouquet. Mais lorsque la dose d’acide est trop importante, le vin devient trouble et piqué (vinaigré).